Охрана здоровья детей
После Великой Октябрьской социалистической революции одним из первых мероприятий в области охраны здоровья детей была организация уже в начале 20-х годов в крупных городах молочных кухонь, входящих в систему учреждений здравоохранения. Они были организованы при детских консультациях.С годами сеть молочных кухонь расширилась и проникла в отдаленные городские и сельские районы Советского Союза.
Молочные кухни являются вспомогательными учреждениями в системе детских лечебно-профилактических учреждений. Они предназначены для обеспечения маленьких детей полноценной и рационально приготовленной пищей в соответствии с их возрастом. Особенно велико значение молочных кухонь в борьбе с желудочно-кишечными заболеваниями, когда от состава пищи и качества ее приготовления зависит здоровье детей.
Весь производственный процесс молочной кухни должен быть организован особенно четко с всех санитарно-гигиенических требований. Основными моментами ;: 1) прием молока; 2) передача его в производство; 3) изготовление молочных смесей; 4) мойка посуды, фляг, бутылочек;
5) хранение сухих продуктов; 6) выдача готовой продукции; 7) хранение белья и инвентаря. Прием, молока производится в специальном помещении. До вскрытия бидонов нужно их вымыть или протереть снаружи чистой тряпкой, смоченной теплой водой. Принятое молоко должно быть исследовано в лаборатории на кислотность, содержание жиров, удельный вес, загрязнение. Разлив молока производится с помощью механизированного дозиметра или ручного разливателя. Материал для укупорки (вата, бумага и др.) должен быть предварительно простерилизован. Бутылки с молочными смесями и цельным молоком после укупорки должны быть простерилизованы при температуре 100° в течение 5 минут, после чего их охлаждают и помещают в холодные шмерыпди температуре 2-3°.
В помещении приготовления смесей из кефира происходит закваска простерилизованного молока. В помещении созревания кефира температура должна быть 25-28°. Готовую продукцию хранят в холодильнике. Помещение для мойки бутылок должно быть изолиров а но от производственных помещений. В мречную молочной кухни потребитель (раздаточные пункты, ясли, больницы и др.) возвращает бутылки окно. Вначале их помещают в чаны-мойки и отмачивают в горячей щелочной воде раствор соды, 1-2% мыльный, раствор 20-ЗП минут.
Метки: мероприятие, охрана, система
Но в то же время для них оказывается совершенно недоступным смысл фраз, в которых отношение между словами может быть понято только при учете окончаний, предлогов и т. д. Так, больному не удается уловить разницу в словах «отец брата» и «брат отца»; он оказывается совершенно беспомощным, когда на картинке, изображающей женщину с девочкой, ему предлагают показать «дочкину маму» и «мамину дочку»; показывая правильно отдельные предметы-карандаш, очки, часы, он не в состоянии понять задания «показать карандашом часы» и просто указывает сначала на карандаш, потом на часы. На предложение нарисовать «круг под крестом» он рисует фигуры в том порядке, как они расположены в фразе, т. е. сначала круг, а под ним крест. Непосильна для него также задача показать, какой из трех кружков возрастающей величины (красный, зеленый, синий) больше, чем красный, но меньше, чем синий. Прочтя фразу «мальчика ударила лошадь», больной не может понять, кто кого ударил, а в фразе «я прочитал письмо после того, как закончил уроки» воспринимает последовательность событий в соответствии с простым размещением слов, полагая, что сначала было прочитано письмо, а затем сделаны уроки. Отсюда непонимание конструкций со страдательной формой глагола; фраза «котлета съедена мальчиком» кажется больному абсурдной. В основе этой формы, так же как и в основе сензорной афазии, лежит нарушение деятельности слухо-речевого анализатора, при котором страдает лишь сложнейший синтез и тончайший анализ, обеспечивающие восприятие грамматического строя языка. Семантическая афазия очень часто сочетается с амнестической афазией алексией и акалькулией. Сущность амнестической афазии заключается в том, что больной «забывает» слова, чаще всего названия предметов особенно тех, которые он употребляет реже. Когда этот дефект выражения не очень резко, больной ловко маскирует его, заменяя забытые названия предметов их описанием, благодаря чему он может производить впечатление лишь рассеянного, забывчивого человека. Речевой дефект проявляется отчетливо, если предложить больному называть показываемые предметы. Вместо того чтобы назвать ручку, стакан, папиросу и т д., он описывает качества и назначение, говоря: «это-чем пишут, а это-стеклянное пустое из чего пьют, а это-курят» и т. д.
Многие магазины здоровой пищи правильнее было бы называть магазинами таблеток, если учесть, как мало в них продается пищевых продуктов по сравнению с витаминами и добавками. Реклама на эти товары обещает невероятные вещи. Будь все они правдой, можно была бы забыть о правильном питании, упражнениях, релаксации и прочих профилактических мерах и ограничиться одними таблетками. Каждые полгода или год появляется новая чудодейственная добавка: спирулина, органический германий, кофермент Q или какое – то другое натуральное вещество, сулящее уменьшение опасности возникновения рака, повышение иммунитета, выведение из организма токсичных веществ, продление жизни, увеличение сопротивляемости стрессу, повышение половой функции, похудание без изменения режима питания, увеличение энергии и жизненной силы, наращивание мышц и победу над депрессией. Стоит оно, разумеется, очень дорого, но разве мы сможете его не испробовать? В большинстве случаев надежных научных исследований, которые могли бы подтвердить все эти посулы, не существует, хотя в рекламных изданиях часто приводятся исследования, проведенные где-то заграницей, обычно эти продукты безвредны (за исключением вреда для вашего кошелька), но, на мои взгляд, большинство благотворных результант, которые отмечают принимающие их люди, – это реакции плацебо. Официальное мнение медиков таково: витамины нужны в минимальных дозах, чтобы предотвратить болезни, вызванные их дефицитом. Прием и дозах, превышающих этот минимум, бесполезен, и они просто выводятся И.) организма, а в некоторых случаях могут быть токсичными. Тот факт, что медицинское образование не дает врачам понимания ценности питательных добавок или умения их использовать, создает основу для конфликта, позволяющего производителям раздавать сказочные посулы и нагребать столь же сказочные прибыли. Пациенты часто оказываются между двух огней. Они слышат о пользе некоторых витаминов или минералов при лечении конкретного заболевания, но, обращаясь за советом к врачу, часто не получают вразумительного ответа. Даже среди непрофессионалов бытуют самые разные мнения о Необходимости принимать добавки. Некоторые полагают, что таблетки и капсулы – нечто неестественное и что все необходимые вещества можно получить из пищевых продуктов. 
Выходящий из межпозвоночного отверстия спинномозговой нерв одевается твердой мозговой оболочкой, покрывающей межпозвоночный узел и передний корешок. В месте охвата ею межпозвоночного узла фиброзная соединительная ткань плотно заполняет все пространства между клетками и волокнами, образуя как бы пробку, затрудняющую доступ циркулирующим в мозговой жидкости веществам в периферический нерв и обратно. Например, при гнойном менингите инфекция из субарахноидальной полости обычно не переходит на периферические нервы, а при воспалении периферического нерва процесс обычно не распространяется на субарахноидальную полость (этот барьер, как и другие биологические барьеры, в некоторых случаях может оказаться несостоятельным). Плотная фиброзная оболочка, покрывающая межпозвоночный узел и тесно прилежащий к нему передний корешок, что переходит на периферический нерв, образуя эпиневий, который покрывает нервный ствол на всем его протяжении, переходя на все разветвления. Нервный ствол делится на пучки волокон, которые в свою очередь покрыты плотной соединительной тканью-периневрием. Кроме того, промежутки между нервными волокнами, покрытыми шванновскими оболочками, заполнены соединительной тканью-эндоневрием. Выходя из межпозвоночного отверстия, спинномозговые нервы делятся на ветви: 1) задние, иннервирукуцие глубокие мышцы шеи и спины, и кожу затылка, задней поверхности шеи и спины, 2) передние. Передние ветви составляют четыре сплетения, из которых образуются периферические нервы поясов и конечностей: шейное сплетение (plexus cervicalis), плечевое сплетение (plexus brachialis), поясничное сплетение (plexus lumbalis) и крестцовое сплетение (plexus sacrahs). Передние ветви грудных сегментов образуют межреберные нервы. Стволы спинномозговых нервов от межпозвоночного узла до сплетения называются канатиками (funiculus). Таким образом, на протяжении спинномозговых нервов различают следующие отделы: 1) корешок (radix anterior et posterior), 2) межпозвоночный узел (gangl. intervertebrale), 3) канатик (funiculus), 4) сплетение (plexus) и 5) периферический нерв (nervus). Черепные нервы не образуют сплетений и не всегда имеют смешанный характер. Номенклатура в патологии периферических нервов. 
Рахит. У ребенка, больного рахитом, большая голова, мягкий затылок, большой живот, тонкие кривые ноги; он едва может стоять на ногах, когда другие дети уже давно ходят; зубы у него прорезываются поздно. Но это еще не все.Рахит-это не только болезнь костей, это болезнь всего организма. У ребенка, больного рахитом, нарушена деятельность нервной системы, и поэтому наблюдаются судороги, плохой сон, потливость головы и т. д. Его организм плохо сопротивляется микробам, вследствие чего ребенок часто болеет; неправильное дыхание нередко приводит к заболеваниям дыхательных органов (бронхиты и воспаления легких); у больного рахитом часто бывают поносы и разные кожные болезни.
Большинство поваров-профессионалов предпочитает газовые плиты, потому что в них можно быстро регулировать температуру. Их недостаток в том, что они являются источником загрязнения воздуха в помещении, поэтому людям с повышенной чувствительностью к воздушной среде и заболеваниями органов дыхания их лучше избегать. Газовые плиты и духовки с запальниками расходуют много топлива, поэтому лучше использовать устройства с электрическим зажиганием. Электрические плиты гораздо гигиеничнее газовых, но хуже регулируются. Чтобы готовить на них, необходимо больше внимания и навыков, поскольку они медленно реагируют на изменение температурного режима. Микроволновые печи очень удобны для оттаивания и разогрева продуктов, а также для приготовления отдельных простых блюд. Для многих блюд они не дают таких хороших результатов, как традиционные методы, что бы ни говорилось в рекламе. Микроволновые лучи не являются ионизирующими, то есть не относятся к тем, которые выбивают электроны с атомных орбит, создавая заряженные частицы, способные повреждать ДНК и повреждать нашу иммунную систему или порождать злокачественные клетки. Большие дозы микроволновых лучей могут обжигать человеческие ткани, а малые – нарушать тонкие регуляторные системы организма. Мы знаем, что рост и развитие клеток регулируется слабыми электрическими токами и электромагнитными полями. Микроволны могут неблагоприятно воздействовать на рост и развитие. Поэтому одна из опасностей микроволновых печей – утечка энергии в помещение. Чтобы ее обнаружить, можно купить недорогой детектор микроволн, но такие детекторы ненадежны. Можно также взять в руку люминесцентную лампу и, включив печь, поводить перед ней и вокруг. Если лампа загорится или начнет мигать, то это признак утечки микроволн. Исправные микроволновые печи обычно не дают утечки. Если у вас возникли подозрения, вызовите специалиста для проверки. Не пользуйтесь печью, дающей утечку. Почините ее или замените. Еще один вопрос – влияние микроволн на химический состав пищи. Есть кое-какие факты, говорящие о том, что микроволновое облучение белков в течение десяти минут приводит к образованию новых, неестественных видов белков, которые могут быть вредны для человека. С учетом этой возможности я счел бы разумным использовать микроволновые печи для размораживания и разогрева продуктов, а не для приготовления главных блюд. Обычно люди не отдают себе отчет в более непосредственной опасности.