В детских комбинатах (ясли-сад) все возрастные группы детей должны получать дифференцированное питание как по кулинарной обработке, так и по объему.
Для учащихся школ и школ-интернатов режим питания организуется с учетом учебных занятий в первую или во вто¬рую смену. Для занимающихся в первую смену рекомендуется первый завтрак (25%) перед уходом в школу (7 часов 30 ми¬нут— 8 часов утра), второй (15—20%) в школе в виде горя¬чего завтрака (11—12 часов), обед (35%) по возвращении из школы в 15—16 часов и ужин (20—25%) в 19—20 часов.
Метки: питание в школе
Кроме необходимой калорийности, количества белков, жи¬ров и углеводов, разработаны также суточные нормы потреб¬ности в витаминах.
Потребность в витамине А на ‘/з должна быть обеспечена продуктами, содержащими витамины А, на 2/з — продуктами, содержащими каротин, учитывая при этом, что витаминная активность каротина в продуктах в 3 раза меньше активности витамина А.
В условиях Крайнего Севера нормы потребности в вита¬минах Bi и С для всех повышаются на 30—50%, витамина D для детей и для беременных женщин увеличиваются на 50%.
Метки: суточная норма потребления
Так как питание растущего и развивающегося организма ребенка должно не только покрывать его энергетические затра¬ты, но и обеспечивать нормальные условия роста и развития, калорийность суточного рациона должна быть выше суточно¬го расхода энергии примерно на 10%.
Для того чтобы судить о полноценности питания детей и подростков по отдельным компонентам, можно, рассчитав пи¬щевой рацион по таблицам химического состава пищевых продуктов, сравнить его с физиологическими нормами.
Метки: Питание ребенка
Витамин С — аскорбиновая кислота — повышает сопротив¬ляемость организма заболеваниям, укрепляет организм после перенесенных болезней и обладает противоцинготным свой¬ством. В организме не синтезируется, а поступает с пищей в готовом виде. Содержится в больших количествах в свежих овощах, фруктах, ягодах (черная смородина, крыжовник, ши¬повник и др.), квашеной капусте, картофеле. Витамин С легко растворяется в воде и разрушается при доступе кислорода, поэтому содержание его значительно уменьшается при терми¬ческой и кулинарной обработке.
Метки: витамины, д, е, С
Минеральные вещества осуществляют в организме разно¬образные функции: участвуют в синтезе белков, витаминов, поддерживают внутриклеточные и внеклеточные белки в кол¬лоидном состоянии, обеспечивают постоянство осмотического давления в межклеточных и межтканевых жидкостях, участву¬ют в процессах обмена между клетками и межклеточной жид¬костью, входят в состав пищеварительных соков и участвуют во многих ферментативных процессах, в водном обмене. Неко¬торые из них (Са, Р, Ma, Na, К) являются пластическим материалом.
Метки: минеральные вещества
Установлено, что животные, получающие с пищей, кроме животных жиров, еще и растительные масла, значительно лучше растут, прибавляют в весе и отличаются длительной продолжительностью жизни.
В состав пищевых жиров входят и биологически важные жироподобные вещества— липоиды, стерины и др. Липоиды входят в состав всех клеток организма; особенно их много в нервной ткани. Содержатся липоиды главным образом в про¬дуктах животного происхождения.
Метки: жиры
Снижение белка в пище сопровождается ослабле¬нием условнорефлекторной деятельности и процессов торможения. Наоборот, повышенное содержание белков уси¬ливает условнорефлекторную деятельность, повышает возбу¬димость коры головного мозга. В экспериментах на животных показано, что недостаток белка ведет к замедленному росту костей, изменению их химического состава, задержке развития эндокринных желез, особенно половых, щитовидной, надпочеч¬ных.
Метки: белок, питание, рацион
Под правильно организованным питанием мы подразуме¬ваем обеспечение полноценного по качеству и количеству пи¬тания, организацию рационального режима питания, выпол¬нение гигиенических требований к приготовлению, раздаче и приему пищи, к хранению продуктов, наблюдение за состоя¬нием здоровья работников пищеблоков.
В пищевой рацион ребенка должны входить все основные вещества: белки, жиры, углеводы, минеральные соли, витами¬ны, микроэлементы, а также вода.
Метки: питание, рацион
Во избежание спортивных травм на уроках физического воспитания в школе, на занятиях в спортивных секциях, во время соревнований, туристических походов необходимо зара¬нее предусмотреть мероприятия, гарантирующие детей от повреждений. Установлено, что 75—90% возникающих при физических упражнениях травм можно избежать (Н. Н. Прио¬ров, А. М. Ланда, Г. И. Турнер). Основными причинами их являются:
1) преждевременный допуск к занятиям детей реконвалес-центов, с хроническими заболеваниями, в инкубационном пе¬риоде заболевания, детей мало тренированных и не подготов¬ленных
Метки: гигиена, спорт, травмы
Одним из показателей закаленности организма является теплоощущение ребенка в микроклиматических условиях ниже комфортных до + 15°. Тепловое состояние ребенка при данных микроклиматических условиях считается хорошим, если в те¬чение 30 минут раздетый ребенок, находящийся в спокойном состоянии, имеет свободную позу, нормальную окраску кожи и слизистой оболочки губ. Незначительное ухудшение теплово¬го состояния ребенка характеризуется побледнением лица, скованностью осанки, понижением теплоощущения. Значи¬тельное ухудшение теплового состояния проявляется неприят¬ным теплоощущением, посинением губ, появлением «гусиной кожи» и иногда икоты.
Метки: врач, заболевания, закаливание
