Диетическое масло

Слабыми возбудителями желудочной секреции являются: молоко и молочные продукты (творог, неострый сыр) яйца всмятку или в виде омлета, вываренное мясо и речная от­варная рыба, каши, белые сухари, некрепкий чай. При снижении толе­рантности к молоку рекомендуется использовать безлактозные про­дукты.
На секрецию влияет и консистенция пищи: жидкая и кашицеобраз­ная быстрее покидают желудок, чем твердая. Быстро покидают желу­док углеводы, медленнее белки и дольше всех остаются в нем жиры. Надолго задерживается в желудке горячая пища (свыше 60 °С), кото­рая, к тому же, раздражает его слизистую оболочку и усиливает секре­цию. Поэтому пища, принимаемая больным язвенной болезнью, не должна быть слишком горячей (не свыше 60°) и не слишком холодной (не ниже 15°).

Метки: рацион, ценность, энерготраты

Страницы: 1 2