Состав пищи и организация питания ребенка старше года

Наравне с другими ингредиентами пищи витамины являются необходимой ее составной частью. О физиологической роли витаминов сказано раньше; здесь мы лишь упомянем, что отсутствие витаминов вызывает нарушение деятельности ферментных систем организма, расстройство основных жизненных функций детского организма, его гармоничного физического и психического развития. Несомненна также роль витаминов в повышении общей сопротивляемости организма.
В этой связи содержание витаминов в пище должно полностью обеспечивать потребности организма ребенка.
Одна треть потребности в витаминах должна быть обеспечена продуктами, содержащими витамин А, две трети – продуктами, содержащими каротин, учитывая при этом, что витаминная активность каротина в продуктах практически в 3 раза меньше активности витамина А.

Метки: организм, развитие, рост

Страницы: 1 2