Соблюдение преемственности в питании

Летом повышается потребность в жидкости. Для питья может быть использована свежая кипяченая вода, а также настой шиповни­ка или морс из ягод (не сладкий). Питье следует, предлагать детям после возвращения с прогулки, перед проведением водных процедур. Контроль за качеством питания в детских садах и яслях осу­ществляет руководство данного учреждения, медицинские работники, оказывающие лечебно-профилактическую помощь детям, а также ра­ботники районной санитарно-эпидемиологической станции. Руководитель детского учреждения обеспечивает все необходимые условия для правильной организации работы пищеблока, заботится о приобретении соответствующего оборудования, укомплектовании пи­щеблока квалифицированными работниками, снабжении всеми необхо­димыми продуктами питания, по возможности делает запасы некото­рых продуктов впрок. В целях улучшения снабжения продуктами пи­тания руководитель учреждения должен своевременно направлять торгующим организациям заявки на необходимые продукты на год, квартал, месяц. При отсутствии перспективных заявок мелкооптовые базы сами определяют объем и ассортимент продуктов питания, ори­ентируясь на их реализацию за прошлый год, при этом может быть допущено искусственное ограничение некоторых продуктов. Контроль врача и средних медицинских работников за качеством детского питания заключается в осуществлении постоянного контроля за санитарным состоянием пищеблока, своевременным прохождением его работниками медицинских осмотров, условиями транспортировки, хранения и сроками реализации продуктов, правильной кулинарной обработкой пищи, выходом блюд, их вкусовыми качествами. Медицин­ская сестра ежедневно контролирует закладку основных продуктов в котел, а также правильность витаминизации пищи.

Метки: питание, преемственность, учреждение

Страницы: 1 2