Гидролиз и абсорбция полисахаридов

Приведенные данные подчеркивают важность включения в рационы питания детей сырых овощей, фруктов, блюд, приготовленных из них, а с возрастом и хлеба из муки грубого помола.
Вода – важнейшая составная часть организма. Она является не только растворителем и средой, в которой химические реакции проте­кают с большой скоростью, но и непосредственным участником таких процессов обмена веществ, как гидролиз, гидратация и набухание.
Обмен воды в организме включает: всасывание воды, поступающей с пищей и в свободном виде, образование эндогенной воды при окисле­нии жиров, углеводов и белков, интра- и экстрацеллюлярное распреде­ление воды в организме и выделение ее почками, легкими, кожей, кишками.
Общее содержание воды в организме и ее распределение по секто­рам и тканям организма с возрастом изменяются. Чем меньше возраст, тем больше в организме относительное содержание воды. У новорож­денного ребенка оно составляет 80 % массы тела, в возрасте 1 го­да – 66 %, 5 лет – 62 %, у взрослого – 60 %.

Метки: абсорбция, полисахарид, степень

Страницы: 1 2