Организация питания школьников с разным режимом обучения

Потребность в витаминах. Интенсивный рост и большая учебная нагрузка школьников обусловливают высокую потребность растущего организма в различных витаминах. В новые нормы включена потреб­ность еще для трех витаминов (фолацина, рибофлавина и токофе­ролов).С возрастом по мере развития организма потребность во многих витаминах непрерывно возрастает. Однако это касается только суммарных потребностей в то время, как в пересчете на 1 кг массы наблюдается ее снижение с возрастом у детей.
Потребность в минеральных веществах. Потребность школьников в минеральных веществах относительно высока, так как именно в этот период происходят основные процессы роста и формирования скелета. Для процессов остеогенеза благоприятным соотношением кальция и фосфора в рационе считается 1 : 1,2-1,5. Около 60-80 % от содержания кальция должно обеспечиваться за счет молока и мо­лочных продуктов.
Количество натрия хлорида (поваренной соли) для школьников составляет 8-10 г в сутки. Установлена суточная потребность и для
Потребность в воде. В сутки дети теряют около 1,5-2 л воды. Обязательное ее пополнение идет ежедневно за счет различной пищи и питья. Большое количество воды содержат продукты питания (моло­ко-около 86%, овощи, фрукты, ягоды -80-95 %, картофель и мясо -до 75%, хлеб -до 47%). Часть воды образуется при окис­лении пищевых веществ в организме (на каждые 100 г жира – 107 мл, углеводов – 55 мл, белка -41 мл воды).
Потребность в воде зависит от возраста и внешних условий. Чем меньше ребенок, тем в большем количестве жидкости он нуждается на 1 кг массы. Школьникам достаточно 50 мл на 1 кг массы, вклю­чая жидкость пищевого рациона. В жаркое время потребность в воде повышается. Однако чрезмерное ее употребление не рекомендуется, так как это ведет к перегрузке в работе сердца, почек и повышенно­му выделению ее из организма.

Метки: обучение, организация, режим

Страницы: 1 2