Потребности ребенка
Гликемическая кривая ребенка первых лет жизни имеет несколько иную форму, чем у взрослых. Ее максимальный подъем ниже; восходящая кривая, отражающая состояние желудочно-кишечного тракта и дающая понятие о гликогенолизе, изменяет свою высоту при заболевании печени, острых кишечных катарах и т. д. Нисходящий отрезок отражает образование гликогена; форма и высота его очень изменчивы. Регуляция сахара в крови происходит путем нервно-рефлекторного и нервно-гуморального воздействия на сахарный центр продолговатого мозга. Большое значение в механизме регуляции имеет и эндокринная система – в первую очередь гормон поджелудочной железы, затем гипофиза (гормон передней доли), коры надпочечников и щитовидной железы. Часть углеводов расщепляется в кишечнике в результате брожения, вызываемого определенными видами бактерий. Наибольшему брожению подвергается молочный сахар, меньшему – свекловичный; еще менее бродят мука, рис. При ряде заболеваний кишечного тракта и пищевой погрешности чрезмерно повышенное брожение ухудшает всасывание продуктов расщепления в кишечнике и создает питательную среду для бактерий. Потребность ребенка в углеводах для его нормального развития довольно велика – они должны составлять не менее 40- 50% всей калорийной потребности ребенка. Большое значение имеет характер вводимого углевода. При грудном вскармливании единственным углеводом является молочный сахар. С введением прикорма, помимо свекольного сахара, вводятся и полисахариды (отвары круп). Общее количество углеводов на 1 кг веса ребенка в различные возрастные периоды колеблется в пределах 8-15 г. Избыточное введение углеводов при недостатке жиров и белков, помимо описанного выше «мучного расстройства питания» с пастозностыо и отеками, ведет к значительному снижению иммунитета. Кроме того, в результате недостатка витамина А, содержащегося в жирах, периодически возникает или постоянно имеется гипертония мышц и даже появляются тонические судороги (недостаток белков и витамина B1).
Страницы: 1 2