28 Июн
adminБез рубрики масло, морковь, фрукты
Если даем фруктовое пюре, перестаем уже давать фруктовый сок. Витамин С не переносит металлических предметов, – быстро, при соприкосновении с ними окисляется. Вы отнимаете у вашего ребенка ценные вещества если режете или трете фрукты и овощи металлическими предметами. Пользуйтесь исключительно ножами из нержавеющей стали, а терку приобретите стеклянную или из пластмассы. В прошлом месяце ребенок привык к прикорму из овощей. Теперь даем ему одну еду полностью из овощей, в виде овощного супа. Вместо манной крупы можно использовать другие крупы или крахмалистые вещества. Овощи содержат железо, которое необходимо, чтобы кровь была здоровой. Затем в овощах много других минеральных веществ, необходимых для развития организма. Наконец, в овощах есть витамины, которые необходимы ребенку для его роста и клетчатка, которая, хотя и не имеет питательной ценности, но она необходима для кишечника, так как помогает правильному опорожнению его. Собственно говори полезны все виды овощей. Однако детям больше всего правится шпинат и морковь, а потому им чаще всего дают эти два вида овощей. Когда ребенок уже привыкнет к овощам, можно давать и другие и нет возражений, чтобы ребенок получал, в зависимости от времени года, цветную капусту, кудрявую капусту, кольраби, горошек и салат. Картофель нельзя считать полноценным видом овощей, так как он не содержит железа. Приготовление овощного супа: Поставьте варить половину моркови, половину средней картофелины, можно один томат, 100 гр цветной капусты, пол брюквы, немного пырею, петрушки, горошку, шпинату пли салату, все аккуратно вымытое и нарезанное. Варить нужно от % часа до 1 часа. Отлейте 200 мл фильтрованного отвара, прибавьте к нему две столовых ложки овощей, протертых через волосяное сито, одну чайную ложку на масле и одну столовую ложку манной крупы. Пусть постоит четверть часа, затем 10 минут поварите и слегка подсахарите.
Метки:
масло,
морковь,
фрукты
17 Июн
adminБез рубрики коренья, лук, морковь
Шницель капустный
Свежую капусту пропустите через мясорубку, чередуя с корочкой черного хлеба, спассерованными кореньями (морковь, белый корень, лук), свежим чесноком. В полученный фарш добавьте сухую овощную смесь, приправу, соль (по вкусу), молотые пряности – перец душистый и черный, кориандр, имбирь, шафран, карри и др. Хорошо перемешайте, сформируйте шницеля, обваляйте их в панировочных сухарях и обжарьте в кипящем растительном масле. В качестве приправы к шницелям мы подаем соус томатный с кольцами поджаренного лука. Зеленый лук, укроп и петрушка прекрасно украшают блюдо.
Котлеты морковные или свекольные
Морковь и свеклу для котлет сначала варят в кожице. После остывания очищают и пропускают через мясорубку с корочкой черного хлеба, чесноком и пассерованными корнями и репчатым луком. Всю массу сдабривают настоями, сухой овощной смесью, приправой, солью и формируют котлеты. Обваляйте их в сухарях и поджарьте на растительном масле.
Гарниром к котлетам из овощей могут быть – жареный картофель, жареная репа, жареные кабачки, жареный топинамбур (земляная груша), тушеный перец и до.
При подаче на стол украсьте зеленью.
Точно так же можно приготовить котлеты из репы или тыквы. Особенность приготовления – овощи для фарша используются сырыми.
Овощи во фритюре
Полюбились слушателям Школы овощи во фритюре. Для приготовления их нарежьте овощи тонкими кольцами (картофель, лук репчатый, помидоры, тыкву, репу, перец болгарский и др.) и обжарьте их во фритюре, каждый вид овощей отдельно, посыпьте пряностями, сухой овощной смесью, приправой и выложите красиво на тарелку. Украсьте блюдо зеленью.
Метки:
коренья,
лук,
морковь
05 Июн
adminБез рубрики морковь, овощи, соки
Дача соков осуществляется постепенно. Сначала дают 1/2 чайную ложку, затем количество сока ежедневно увеличивают на 1-2 чайные ложки. Общий объем сока доводят до 40-50 мл в день (8-10 чайных ложек). Всю дневную порцию сока целесообразно разделить на два приема. Давать соки детям следует во время или после еды, так как в них содержится известный процент сахара и употребление их перед едой снижает аппетит. Для приготовления соков целесообразно пользоваться сокоотжималкой. Плоды и овощи перед помещением их в сокоотжималку перебираются, чтобы не было порченных. Такие овощи, как морковь, сначала моют щеткой, затем очищают от кожуры, и чистую морковь обдают кипятком. Овощи, плоды и ягоды, имеющие плотную кожуру или твердую консистенцию (лимоны, апельсины, крыжовник, смородина, помидоры, капуста), необходимо вымыть холодной водой и обдать кипятком. Малину и другие ягоды следует тщательно промыть кипяченой холодной водой. Если приготовление соков ведется вручную, то измельченные или натертые через терку овощи складывают в предварительно прокипяченную марлю и отжимают в стеклянную, эмалированную или фаянсовую посуду. Соки приготовлять лучше перед употреблением. Заранее отжатые соки следует хранить в прохладном темном месте. Соки с высокой кислотностью (лимонный, апельсиновый и др.) лучше давать детям после разведения их кипяченой водой на’/з-1/2 и с добавлением сахара или сахарного сиропа. При отсутствии свежих фруктов и овощей можно использовать готовые фруктовые соки, выпускаемые специально для детей. Открытую бутылочку с соком можно сохранять в холодильнике не более одного дня. С 4-месячного возраста ребенку следует дать сырое протертое яблоко; сначала дают 1/2 чайной, а затем его количество увеличивают до 2 столовых ложек перед едой. Употребление яблочного пюре благоприятно сказывается на общем состоянии ребенка, работе кишечника, способствует привыканию детей к густой пище. В виде пюре можно давать и другие фрукты, имеющие нежную клетчатку (бананы). С этой целью полезно использовать готовые фруктовые пюре, выпускаемые промышленностью специально для детского питания. Желток следует давать сваренным и хорошо протертым через сито или его кладут в готовую пищу, перед тем, как ее снимают с огня. В 5 месяцев независимо от количества грудного молока у матери следует ввести прикорм. В связи с интенсивным ростом ребенка у него появляется потребность в большем количествен разнообразии белка, углеводов, минеральных солей, витаминов.
Метки:
морковь,
овощи,
соки
