Роль углеводов

В большинстве культур они являются главным продуктом питания: рис, пшеница, кукуруза, бобы, картофель и другие крахмалосодержащие клубни и луковицы, а также хлеб, макароны и т.д. – это питательная «крестьянская» еда, которая создает чувство сытости и удовлетворения. В нашем столетии углеводы пользуются дурной славой. Сахар винят во всех бедах, считая его причиной длинного списка недугов, от кариеса до депрессии. Многие думают, будто крахмалы – низкокачественный продукт питания, вызывающий ожирение: при слове «макароны» перед глазами у них встает образ итальянского крестьянина-толстяка. Многие целители бездумно повторяют утверждение, что очищенные сахар и мука – не что иное, как источник «пустых» калорий. Дешевизна углеводов по сравнению с жирами и белками играет на руку такому мнению.

Метки: углекислый газ, фруктоза, энергия

Страницы: 1 2