Минеральные вещества
Для нормального функционирования организму нужны небольшие количества некоторых минеральных веществ. Лучший способ гарантировать получение всех этих питательных микроэлементов – есть разнообразные свежие овощи. Если не есть много овощей, то, чтобы обеспечить себя всеми питательными веществами, желательно ежедневно принимать полимикроэлементную или поливитаминно-полимикроэлементную добавку. Как и в случае витаминов, при некоторых заболеваниях полезно принимать отдельные минеральные вещества в больших дозах, нежели это необходимо для предупреждения их дефицита. Важно не превышать пределы доз: лучшее враг хорошего. Сегодня, когда на прилавках аптек и магазинов здоровой пищи так много конкурирующих продуктов, порой очень дорогих, вопрос о пользе минеральных добавок для здоровья очень запутан. Реклама на эти продукты зачастую содержит нелепые и сомнительные обещания. Врачам хорошо известны потребности организма в железе, кобальте, йоде, цинке, кальции и селене. Мы знаем, что некоторые другие питательные микроэлементы, в том числе медь, хром и марганец, также необходимы человеческому организму, но не вполне понимаем, какую роль они играют. Функция в обмене других веществ – кадмия, стронция, никеля, кремния, молибдена, германия – остается еще более неясной. Не верьте рекламе микроэлементов, особенно тем пунктам, которые касаются их способности излечивать от болезней или необходимости использовать их в качестве добавок для оптимального здоровья. Если вы решите принимать конкретный микроэлемент, например цинк, и пойдете за ним в аптеку, то вас, вероятно, совершенно ошеломит разнообразие предлагаемых продуктов. Они отличаются не только дозировкой, но и составом. Что вам угодно: глюконат цинка, сукцинат или пиколинат, хелатный цинк, цинк в комплексе аминокислот, органический цинк, неорганический цинк? Я объясню вам эти различия, а потом приведу сведения о некоторых минералах, знать о которых вам необходимо. О других можно не беспокоиться, если вы следуете советам по питанию, данным в этой книге, или принимаете полимикроэлементные добавки. Большинство из упомянутых мной минеральных веществ – это металлы, которые организм не может использовать в свободном или элементарном состоянии.
Страницы: 1 2