Белковые продукты

Организм создает полноценные белки из неполноценных: он получает недостающие аминокислоты от многочисленных микроорганизмов, живущих в желудочно-кишечном тракте, и из отработанных клеток оболочки этого тракта. Авторы, популяризирующие принцип дополнительности белков, создают у многих из нас впечатление, будто быть вегетарианцем небезопасно, если постоянно не держать в руках калькулятор. К тому же они усугубляют нашу и без того сильную страсть к белку как единственному питательному веществу, единственному элементу рациона, который заслуживает внимания. Мой вам совет: перестаньте тревожиться о белке и ешьте его поменьше, как животного, так и растительного.

Страницы: 1 2