Приготовление здоровой пищи

Некоторые специалисты считают эту опасность настолько серьезной, что даже советуют срезать с хлеба темную корку. Третье правило: не вдыхать дым, готовя при высокой температуре пищу, содержащую жир и белок. Он тоже является канцерогеном. При жарении на углях присутствуют те же опасности: выделение канцерогенного дыма и вредные химические изменения во внешних слоях продуктов, особенно мясных, если жарить их до образования темной корочки. Если вы едите продукты, жаренные на углях, приучитесь срезать наружный слой. Никогда не используйте жидкость для разжигания углей или самовоспламеняющиеся пакеты древесного угля, поскольку из них в пищу поступают остатки токсичных химических веществ. Купите зажигалку для камина, и вам будет достаточно обрывка газеты, чтобы угли запылали. Кстати, жаренные на углях овощи превосходны на вкус и гораздо полезнее мяса, потому что содержат мало белка.

Страницы: 1 2