Источник калия

Натрий и калий, представленные в растительных продуктах в виде щелочных солей, служат важнейшим источником для пополнения ще­лочных резервов организма.
Магний – жизненно важный элемент, участвующий наряду с ка­лием в клеточном метаболизме. В организме он находится в свободном и связанном с белками состоянии; служит кофактором ряда фермен­тов (фосфогидролазы, фосфотрансферазы); входит в состав АТФ-азы (Mg2+) ядерных оболочек и митохондрий, является активатором си­стемы пропердина. В норме в организме существует магний-кальцие­вое равновесие. Это равновесие нарушается при рахите, когда содер­жание магния в крови уменьшается за счет перехода в костную ткань и вытеснения кальция. При недостатке магния в организме ухудшается усвоение пищи, возникает тетания, трофические нарушения кожи. Магнием богаты продукты питания, особенно растительные, содер­жащие хлорофилл.
Железо в составе гемоглобина участвует в переносе кислорода от легких к тканям; в составе ферментов геминовой природы (цитохромы, цитохромоксидаза, каталаза, пероксидаза и др.) выполняет ката­литическую функцию и участвует в окислительно-восстановительных процессах. В организме железо депонируется в печени, костном мозге, селезенке и используется для синтеза гема, миоглобина, ферментов. В крови железо связано с (i-глобулиновой фракцией белков (трансферитин окисленный и восстановленный).

Метки: источник, натрий, происхождение

Страницы: 1 2