13 Июл
adminБез рубрики корпус, кухня, санузел
В корпусах большой ширины (18-22 м) в коридорной планировочной схеме последовательно расположены кухни, санузлы и темные кухни. Галерейная планировочная схема (пятый тип) обеспечивает возможность редкой расстановки лестниц и применяется для узких (4-8 м) и длинных (35-85 м) корпусов. Галерейная планировочная схема, так же как и коридорная, при более узком корпусе позволяет устраивать светлые кухни и санузлы, а при большей его ширине освещение кухонь осуществляется вторым светом или со стороны галереи.
Галерея устраивается приставная, открытая или застекленная. Эта планировочная схема успешно применяется в южных городах РОССИИ.
При перепланировке зданий, имеющих различную ширину и длину отдельных секций, может быть использовано несколько планировочных схем. перепланировке широких и уширенных корпусов жилых зданий в глубине помещений всегда имеется избыток плохо освещаемой площади. Эта площадь может быть использована следующим образом: для устройства альковов спален; для размещения столовых-холлов, разделяемых с основной комнатой (спальней) раздвижной полустеклянной перегородкой; для увеличения площади кухонь с размещением в темной части обеденного стола и превращением кухонь в кухни-столовые; для организации более широких, чем по нормам, внутриквартирных коридоров с размещением в избыточном пространстве стеллажей для книг, белья, посуды и хозяйственных вещей; для размещения санитарных узлов, гардеробных, встроенных хозяйственных
шкафов и кладовых; для организации продольных лестниц, карманов-коридоров и для коридоров в домах с гостиничной планировкой. Жилые дома, выходящие на красные линии магистралей и особенно на*-их пересечения (или их нижние этажи), целесообразно реконструировать для другого назначения (магазины, Учреждения, гостиницы) с кратковременным пребыванием в них людей. Перепланировка таких .зданий для жилья может выполняться лишь при условии значительного улучшения их санитарно-гигиенических качеств (сквозное проветривание, обращение хотя бы одной комнаты квартиры в тихую дворовую часть реконструируемого квартала).
При капитальном ремонте одного из двух смежных дворовых корпусов, разделенных брандмауэрной стеной, рекомендуется проектировать одновременное переустройство обоих корпусов с превращением их в полноценное двухпролетное здание, увязывая при этом уровни полов в обеих половинах дома.
Метки: корпус, кухня, санузел
16 Июн
adminБез рубрики большинство, картофель, кухня
Особое место в нашей кухне занимают супы. Мы старались оставить их приготовление максимально приближенным к традиционным способам привычной для большинства кухни. Главное – обеспечить правильное сочетание продуктов в блюдах. Поэтому есть супы к белковому столу (с грибами, фасолью) и есть супы – к углеводному столу (с картофелем и крупами). Мы также стремимся сделать жидкую часть первого блюда раствором всевозможных солей, необходимых для каждого из нас. Эти соли должны быть извлечены из пищи в желудочно-кишечном тракте в результате полного переваривания пищи, пройти через всасывающую систему ТОК и обеспечить нашу кровь всем необходимым. Первыми поставщиками всего необходимого для обеспечения жизни человека могут быть зеленые растения и их плоды. Они наши кормильцы «из первых рук». О питании людей в книге Ветхого Завета сказано следующее: «И сказал Бог, я дал вам всякую траву, сеющую семя, какая есть на всей Земле, и всякое дерево, у которого плод древесный, сеющий семя: вам сие будет в пищу».
В качестве наполнителя для суповых бульонов мы используем более пяти лет сухие овощные добавки, так называемые вегетарианские овощные бульоны. Они приготавливаются из овощей до 20-30 наименований, тонко измельченных и высушенных. При герметической упаковке они сохраняют свои качества годами.
Мы приучены получать необходимые соли, вываривая мясо животных, создавая себе непереносимые ЖКТ смеси под названием мясокостные бульоны.
Пока мы пользовались вегетарианскими смесями зарубежных фирм, но уверены, что заводы по производству сухих пищевых концентратов в России могли бы освоить производство такой продукции и с успехом конкурировать с зарубежными фирмами. У Школы есть опыт использования сухих овощных смесей как приправ в первые и вторые блюда, и мы готовы поделиться им с заводами-изготовителями.
Перечень супов довольно широкий. И даже за три недели пребывания в Школе слушатели успевают попробовать вегетарианский южный и украинский борщ, грузинское харчо, суп фасолевый, русские щи, окрошку, холодник, различные крупяные супы, рассольник, летний пшеничный и др.
На обед всегда подают суп.
Борщ вегетарианский
Подготовьте корнеплоды, капусту, специи, приправы (закладку смотри в меню). Нашинкуйте соломкой свеклу, морковь, белый корень, лук.
Опустите в кипящую воду свеклу, перец, лавровый лист и варите свеклу до обесцвечивания. Бульон должен стать золотисто-прозрачным, а овощи, которые заложите позже, не должны окрашиваться свеклой.
Метки: большинство, картофель, кухня