Добавление в молоко соды

07 Июн

adminБез рубрики добавление, источник, молочница Комментариев нет

Чтобы молоко не скисло в теплое время года, пока молоч­ница несет свои бидоны из деревни до станции, сидит в душ­ном вагоне и ходит по городу, она иногда добавляет в молоко соду; чтобы скрыть разведение молока водой или снятие сли­вок, она прибавляет в него мел и т. д. Посуда для молока не­редко бывает очень грязной.Наблюдения показывают, что непроверенное 1 молоко, по­купаемое у молочниц, является главным источником зараже­ния детей и основной причиной тяжелых детских поносов. Гораздо лучше качество молока в государственных магазинах, получающих его с молочных заводов, а еще надежнее брать для детей молоко в молочных кухнях, которые снабжаются специальными фермами или совхозами.
Достать свежее хорошее молоко ребенку – это самая важ­ная задача для матери. Существует предрассудок, что лучше брать молоко от одной коровы. Это неверно. Если корова забо­леет, то ее молоко может вредно отразиться на здоровье ребенка. Если же такое молоко случайно попадает среди дру­гого молока, то оно будет разбавлено молоком от других здо­ровых коров и не принесет ребенку вреда. Кроме того, смешан­ное молоко от разных коров имеет более постоянный состав.
Кроме натурального коровьего молока, употребляется мо­локо, приготовляемое из сухого или сгущенного молока. Сгу­щенное молоко, обычно с большим количеством сахара, для кормления мало пригодно – им можно пользоваться только в крайнем случае, например, в дороге. Сухое молоко, приго­товленное из цельного натурального молока, является очень хорошим продуктом. 133 грамма этого порошка, растворенные в 1 литре воды, дают продукт, вполне соответствующий ко­ровьему молоку; из него можно приготовлять все смеси, де­лать простоквашу, кефир и т. д. Такой же порошок, приготов­ленный из снятого (сепарированного) молока, так называемого обрата, непригоден для питания детей, так как не содержит жира; добавление последнего все равно не делает молоко вполне пригодным.
Козье молоко. Распространено мнение, что козье молоко для ребенка лучше, чем коровье, однако это неверно. По составу ближе к женскому ослиное или кобылье молоко, но в нем не хватает жиров и несколько больше солей, чем в жен­ском молоке. Козье молоко имеет лишь то преимущество, что его всегда можно иметь свежим, так как козу можно доить 5 раз в сутки. Кроме того, козу легче содержать в чистоте, чем корову. Третье преимущество заключается в том, что козы реже болеют туберкулезом, чем коровы.

Метки: добавление, источник, молочница