Основы правильного питания
10 Июн
Без рубрики Комментариев нет
Ешьте свежую пищу. Сегодня все большее место в нашем питании занимают сушеные, консервированные, замороженные и готовые к употреблению продукты. Многие из них содержат слишком много жира, соли, сахара и вредных добавок и к тому же по вкусу редко могут сравниться со свежими продуктами. Пожалуйста, старайтесь развивать свои ощущения от еды, если до сих пор вы не придавали им особого значения. Если вы станете обращать внимание на внешний вид, вкус и запах еды, ваши чувства увлекут вас от готовых продуктов к свежим. Лучше недоедать, чем переедать. Исследования показывают, что животные, получающие несколько меньше «рекомендованной» суточной нормы калорий, живут дольше и болеют меньше тех, которых держат на стандартном рационе, или тех, которым позволяют есть вволю. Возможно, рекомендуемая суточная норма слишком высока, и в результате потребления такого количества пищи возникает состояние хронического переедания, вредно сказывается на организме. Сегодня некоторые ученые утверждают, что недоедание способствует улучшению здоровья и увеличению продолжительности жизни. Конечно, легко говорить, что лучше недоедать, чем переедать, но на практике это делать не так просто. Как я уже говорил, задача еды состоит не только в насыщении организма питательными веществами. Это символическое действие, социальная функция и источник наслаждения. Человеческий организм в своем развитии претерпевал долгие периоды лишений, когда пища была не так легко доступна или доступна не во все времена года. Те сильнейшие, которые выжили – наши с вами предки, – были людьми, которые лучше других овладели способностью отыскивать еду и максимально ее использовать. В мире, где пища всегда присутствует в невиданном количестве и разнообразии, такое генетическое наследие может стать обузой. Неудивительно, что ожирение стало такой распространенной болезнью, неудивительно, что мы одержимы диетами и похуданием, неудивительно, что теория недоедания не пользуется популярностью. Тем не менее результаты исследований однозначно утверждают: лучше есть меньше, чем больше, – и стоит постараться усвоить этот урок как можно лучше. Одна возможность – есть чаще, но меньшими порциями. Другая – устраивать периодические голодовки. Еще одна – научиться уменьшать калорийность любимых блюд. Научитесь ценить простую пищу. Современная кухня – особенно это касается ресторанов – в большей степени старается раздразнить чувства, чем обеспечить хорошее питание. Вы можете по-прежнему отдавать дань мексиканской, итальянской или китайской кухне, если блюда приготовлены из здоровых ингредиентов.