Процессы биологического окисления
30 Июл
Без рубрики Комментариев нет
Убихинон (витамин Q) играет важную роль в процессах биологического окисления, осуществляемого в митохондриях. Особенно много убихинона в мышцах, выполняющих напряженную работу (сердечная мышца). Является липорастворимым фактором жира животных. Потребность в этом витамине обеспечивается при достаточном содержании жира в пище.
Витамины, растворимые в воде. К этой группе витаминов относятся аскорбиновая кислота, тиамин, рибофлавин, пантотеновая кислота, пиридоксин, никотиновая кислота, цианокобаламин, фолиевая кислота, биотип, биофлавоноиды, инозит и витаминоподобные вещества.
Аскорбиновая кислота (витамин С, антискорбутный) играет важную роль в процессах биологического окисления различных субстратов, синтезе стероидных гормонов, образовании коллагена и межклеточного вещества – гиалуроновой кислоты, обусловливающих прочность стенок сосудов и других тканей (хрящевой, костной); предохраняет от окисления адреналин, белки-ферменты, содержащие SH-группу, способствует повышению свертываемости крови и регенерации тканей. Относится к группе биоантиоксидантов прямого действия, функционально связан с системой глутатионпероксидазы и восстановленного глутатиона.
Классический авитаминоз, известный под названием болезни Бар-лова (цинга), в настоящее время встречается редко. Чаще наблюдаются латентные формы недостаточности этого витамина, особенно зимой и весной. Проявляются они в виде общей астении, головной боли, бледности кожи, снижения аппетита, дисфункции кишок, повышенной заболеваемости. При достаточном поступлении с пищей витамин может накапливаться в организме, преимущественно в печени, и расходоваться по мере потребности.
Аскорбиновая кислота содержится в основном в растительных продуктах. Много ее в черной смородине, плодах шиповника, капусте, лимонах, картофеле и др. Является одним из наименее стойких витаминов, быстро разрушается под действием света, воздуха и даже невысоких температур.
Метки: митохондрия, убихинон, фактор