Источник железа
28 Июл
Без рубрики Комментариев нет
Наилучшим источником железа являются продукты животного происхождения (мясо, печень, желток куриного яйца), а также крупы – овсяная, гречневая, толокно; овощи – шпинат, салат, помидоры, тыква; ягоды и фрукты – чернослив, яблоки, черная смородина. В коровьем молоке железа содержится в 2-3 раза меньше, чем в грудном. При недостаточном алиментарном обеспечении железом, а также другими пищевыми веществами, участвующими в гемопоэзе (белки, медь, кобальт, марганец, цинк, аскорбиновая и никотиновая кислоты, рибофлавин, пиридоксин, цианокобаламин, фолиевая кислота), у детей развиваются дефицитные анемии.
Марганец участвует в окислительно-восстановительных процессах, тканевом дыхании, костеобразовании, влияет на рост, кроветворение и функцию эндокринных желез. Является неспецифическим активатором ряда ферментов цикла Кребса, обладает липотропным действием. Клинические признаки недостаточности марганца не известны, потребность в марганце не установлена.
Марганцем богаты злаки, бобовые, зеленая часть овощей, чай. В молоке, особенно в грудном содержание его не велико.
Цинк входит в состав и является составной частью и активатором ряда ферментов, участвующих в обмене нуклеиновых кислот, белков, углеводов, усиливает гипогликемический эффект инсулина, стабилизирует его молекулу, предохраняет от разрушения инсулиназой; влияет на рост, развитие и костеобразование. Предполагают, что цинк участвует в поддержании определенной конфигурации РНК, благодаря чему косвенно влияет на передачу генетической информации. Принимает участие в превращениях ПНЖК в простагландины.
Метки: гемопоэз, обеспечение, продукты