Правила приготовления пищи

111При приготовлении пищи следует строго соблюдать правила обработки сырых и вареных продуктов (только на столах и досках с соответствующей маркировкой). Сырые овощи для салатов тщательно обрабатывают, а затем режут на досках для вареных овощей. Следует строго соблюдать технологию приготовления блюд.
Запрещается включать в рацион детей торты и пирожные с кремом, жареные во фритюре пирожки, блинчики с мясом, макароны по-флотски, творог и зеленый горошек без термической обработки, гусиные и утиные яйца, непотрошеных кур (разрешается использовать только полупотрошенных), морс и газированные напитки, мясные и печеночные паштеты, мясные и рыбные консервы, кроме специальных для детского питания, студни, заливные блюда, а также пищу, оставшуюся от предыдущего дня.

Метки: , ,

Основные проблемы социальной психологии

03Основными проблемами социальной психологии должны быть: а) психология групп и коллективов (психологическая структура различных групп и коллективов, формы взаимоотношения и взаимодействия в группах и коллективах, отличительные психологические особенности разных групп и коллективов, психическая жизнь: потребности, интересы, стремления, психические состояния в группах и коллективах); б) психология личности и коллектива (особенности поведения и психического состояния человека как члена группы или коллектива, влияние коллектива на личность, зависимость коллектива от индивидуально-психологических особенностей его членов).
Следует также изучать в социальной психологии психологию исторических и общественных явлений (например, психология и революция). На этот аспект социальной психологии правильно обратил внимание Б. Ф. Поршнев.
Признавая все значение социальных факторов в формировании личности, нельзя согласиться с той точкой зрения, что вся психология личности относится к компетенции социальной психологии. Это односторонняя социологизация личности, игнорирование индивидуального своеобразия жизненного пути, самосознания, самоопределения личности.
Психология личности – самостоятельная ветвь психологии, хотя она, как и все другие ветви, по ряду вопросов или опирается на социальную психологию, или с ней сотрудничает.
В буржуазной социальной психологии проблеме личности уделено немалое внимание, о чем, например, свидетельствует вышедший в 1963 г. большой труд «Текущие перспективы в социальной психологии», представляющий выдержки из работ психолога. В буржуазной социальной психологии общественные условия рассматриваются без учета движущих сил общественного развития, классовой борьбы, нередко общественные условиях сформирования личности ставятся в прямую зависимость от условий психологических и биологических, значительное место в этой психологии занимает проблема авторитарной личности, чаще с противопоставлением личности и общества, чем подчеркивается индивидуалистическая направленность исследований.

Массаж

Массаж – это механическое воздействие специальными приемами (поглаживание, поколачивание, растирание, разминание и др.) на кожу с определенной силой, в определенной последовательности. Он оказывает на организм ребенка разнообразное влияние: усиливает приток крови к мышцам и тем самым улучшает их питание; расширяя капилляры, усиливает теплоотдачу с массируемого участка; улучшает ток лимфы и тем самым способствует высвобождению мышц от продуктов обмена.

Метки: , ,

Сердечнососудистая система ребенка

Сердечнососудистая система ребенка значительно отличается от таковой взрослого. После рождения интенсивно идет морфофункциональное изменение сердечнососудистой системы. С пере­вязкой пуповины прекращается плацентарное кровообращение и начинается функционирование малого круга кровообращения. Поступление крови из легочного ствола в аорту прекращается, постепенно зарастает артериальный проток. При по­вышении давления в левом предсердии закрывается клапан овального отверстия и полностью прекращается связь между пра­вой и левой половинами сердца. Наряду с полным разделением большого и малого круга кровообращения создаются, и повью условия для развития сердечнососудистой системы. Сердце ново­рожденного относительно велико, весит 20—25 г. Рост сердца у детей идет во всех направлениях, но более энергично увеличи­вается масса левого желудочка. Нарастание массы идет неравно­мерно, наиболее интенсивный рост отмечается в первые 2 года жизни. К концу 1-го года жизни первоначальная масса сердца удваивается, а к 2—3 годам утраивается. Положение сердца так­же меняется. У новорожденных и детей первых 1/2 — 2 лет жиз­ни сердце расположено поперечно и более высоко. После 2 лет сердце начинает приобретать косое положение. Этому способст­вует переход ребенка в вертикальное положение, увеличение лег­ких и грудной клетки, опускание диафрагмы.

Метки: , ,

Легкая и средняя адаптации

Легкая адаптация. Продолжительность нарушений в поведе­нии до 20 дней. Отмечается незначительное ухудшение аппетита. В течение 10 дней объем съедаемой ребенком пищи увеличивает­ся до возрастной нормы. Восстановление сна происходит в тече­ние 7—10 дней. Эмоциональное состояние, ориентировочная и речевая активность и взаимоотношения с детьми нормализуются через 15—20 дней, иногда раньше. Взаимоотношения с взрос­лыми почти не нарушены. Двигательная активность не снижа­ется. Функциональные сдвиги выражены минимально, они нор­мализуются до конца 1-го месяца. Заболеваний у ребенка в пе­риод адаптации не возникает. Легкая адаптация наблюдается в основном у детей моложе 8—9 мес. или старше l’/г лет, с благо­получным анамнезом и хорошим исходным состоянием здоровья. У детей 3-го года жизни при поступлении уже имеется сформи­ровавшаяся потребность в общении со сверстниками.

Метки: , ,

Диагностика развития ребенка

03Для диагностики развития по каждому показателю в соответствии с возрастом ребенка надо иметь необходимый материал, создать определенную ситуацию проверки (действия взрослого, расположение материала, положение ребенка, объем требований и задач, предъявляемых ему и др.), оценить поведение ребенка, как свидетельствующее о выполнении и невыполнении задания. В каждой возрастной группе должен быть набор соответствующего материала и описание методики проверки.
Если развитие ребенка не соответствует возрасту (ниже или выше), то его проверяют по показателям предыдущего или более старшего возрастного периода.
На 1-м году жизни за нормальное развитие принимают формирование умений в пределах ± 15 дней от должного срока. Умения, формирующиеся до верхней границы нормы, т. е. раньше на 16 дней и более, свидетельствуют об ускоренном или раннем развитии. Овладение умениями по одному или нескольким показателям с задержкой до 1 мес. свидетельствует о замедлении темпа развития, что может быть вызвано индивидуальным ходом развития, заболеванием в период формирования умения, педагогической запущенностью. Выяснив причину отставания ребенка, необходимо применить соответствующие воспитательные и обучающие воздействия. Формирование умений с задержкой от 1 до 2 мес. классифицируется как отставание, а более чем на 2 мес. как значительное, серьезное отставание, требующее консультации специалистов. Педагогические воздействия должны быть строго согласованы с лечебными.
На 2-м году жизни за нормальное развитие принимают формирование умений в пределах квартала. Раннее развитие – овладение умениями с опережением на 1 квартал и больше. Овладение умениями по одному или нескольким показателям на 1 квартал позже установленных сроков свидетельствует о замедлении темпа развития, на 2 квартала – отставание в развитии, на 3 квартала и больше – значительное, глубокое отставание.
На 3-м году жизни за нормальное развитие принимают формирование умений в пределах 1 полугодия. Раннее развитие – овладение умениями с опережением на полугодие и больше, позднее развитие – овладение умениями после срока, принятого за норму: позже на полугодие – отставание в развитии, позже на год (два полугодия) и более – значительное или глубокое отставание.

Метки: , ,

История развития психологии

В последующие годы конкретных капитальных исследований по психологии характера в РОССИИ не выходило, хотя интерес к психологии личности не ослабевал, что, в частности, нашло отражение в докторской диссертации Л. И. Божович (1966) «Возрастные закономерности формирования личности ребенка», несомнению, представляющей значительный интерес для решения проблемы формирования характера у подрастающего поколения.
В психологии капиталистических стран проблема личности занимает большое место,- ей посвящено много монографий и исследований, опубликованных в периодической печати.
Ведя принципиальную борьбу с идеалистическими и механистическими теориями личности и характера, которые открыто или замаскировано защищаются психологами капиталистических стран, необходимо противопоставить этим теориям свою психологию личности и характера, которая должна быть диалектико-материалистической в своей основе и вместе с тем насыщенной материалом советской действительности, жизнью людей, строящих коммунизм. Непримиримость к чуждой нам идеологии не исключает необходимости иметь должную научную информацию по зарубежной психологии личности и характера; следует критически усваивать то в конкретных исследованиях, что может быть использовано в нашей советской науке.
«Психология характера» представляет собой значительно исправленное и дополненное переиздание книги «Вопросы психологии характера» (М., Учпедгиз, 1956).
Данная книга посвящена систематическому изложению психологии характера. Автор не разделяет тенденций отождествлять эти понятия: личность и характер – или придавать понятию характера какое-то второстепенное или служебное значение. Автор также стоит на той точке зрения, что нельзя решать проблему характера, отвлекаясь от его содержательной стороны, в чем особо повинны буржуазные психологи.
В книге профилирует психология характера советского человека, концепция характера раскрыта как содержательный и общественно значимый компонент личности. Но не оставлены нами без внимания и более общие вопросы, например естественнонаучные основы характера. Этим самым мы стремились преодолеть в учении о характере тот схематизм, который обедняет познание его разнообразных индивидуальных вариантов.

Метки: , ,

Организация питания общего режима

23Наряду с правильной организацией питания для детей с гипотрофией, анемией, рахитом очень важно обеспечить строгое соблюдение общего режима, достаточное пользование свежим воздухом, проведение физического воспитания, закаливающих процедур. Большое значение, особенно для детей, отстающих в физическом развитии, имеет создание у них положительного эмоционального тонуса, способствующего активизации всех жизненных процессов. Таких детей надо чаще брать на руки, разговаривать, играть с ними, систематически проводить массаж и гимнастику, ежедневно купать.
Недоношенные дети, как правило, в дома ребенка поступают в возрасте старше 1-2 мес., когда они уже в основном выведены из состояния недоношенности. Вместе с тем организация вскармливания этих детей имеет определенные трудности. Назначение питания недоношенным детям требует строго индивидуального подхода и обязательно должно проводиться под контролем расчета химического состава рациона. Объем назначаемой ребенку пищи может более длительное время составлять /б массы тела (до 4-5 мес., а не до 2, как у родившихся в срок). Однако при этом следует следить за аппетитом ребенка и переносимостью назначенного питания. Расчеты питания по белку и углеводам следует проводить на приблизительно должную массу тела (детям, родившимся с большой степенью недоношенности в течение 1-го месяца жизни – на фактическую массу). Учитывая недостаточную выносливость недоношенных детей к жиру, он рассчитывается всегда на фактическую массу тела. В дальнейшем, когда масса тела ребенка достаточно увеличится, приблизительно должная масса сравняется с должной и все расчеты проводятся как у детей с гипотрофией первой степени.

Метки: , ,

Роль воспитателей в развитии детей

Воспитательница, организуя самостоятельную деятельность и игру, наблюдение за окружающим, рассматривание книг, общение, обеспечивает уравновешенное состояние нервной системы детей, их бодрое настроение, особое внимание уделяет развитию познавательной и двигательной активности. Она поддерживает порядок во время игры и предлагает это же делать детям, следит за позой детей во время игры на полу и за столом, за их настроением, поведением, внешним видом.
Задачи руководства самостоятельной деятельностью детей несколько различны в разные отрезки бодрствования. Во время подготовки и проведения всех гигиенических процессов и кормления нужно лишь следить, чтобы дети были заняты, не мешали друг другу, устранять конфликты, давать игрушки, переключать детей на другую деятельность, воздействуя больше словом. Перед завтраком, ужином и после ужина есть кратковременные периоды бодрствования, когда все дети и воспитательница свободны от проведения различных процессов. В это время не должно быть шумных подвижных игр, необходимо создать спокойную обстановку, занять детей дидактическими игрушками, обеспечить тесное общение с взрослым. После завтрака и полдника у старшей подгруппы, между первым и вторым дневным сном у младшей подгруппы – период наибольшей активности детей и время, свободное от проведения процессов, у воспитательницы – это время наиболее благоприятное для игр и самостоятельной деятельности. Во время игры воспитательница формирует правильные взаимоотношения детей друг с другом, предупреждает и устраняет конфликты.
Ведущая роль в организации самостоятельной деятельности детей принадлежит взрослому не только в помещении, но и при проведении прогулки. Прогулка является средством закаливания детей, но одновременно это средство умственного и физического развития. Во время прогулки воспитательница занимается с детьми, организует игры, наблюдение за окружающим, проводит подвижные игры, создает условия для двигательной активности.
Показатели правильной организации деятельности детей – бодрое настроение, отсутствие возбуждения и конфликтов, положительное общение друг с другом, пользование речью, занятостью активность всех детей, соответствие содержания их деятельности возрасту и уровню развития.
Обучение на занятиях играет ведущую роль в развитии детей 2-го года жизни. Показатели эффективности обучения: развитие способности обучаться, о чем свидетельствует объем приобретаемых знаний и умений на каждом возрастном этапе, соответствие уровня развития возрасту ребенка или уменьшение степени отставания, ускорение темпа обучения, т. е. периода от первого предъявления задания до его освоения, формирование «учебной деятельности» (адекватное поведение ребенка в обстановке занятия), способность переносить освоенное в самостоятельную деятельность.

Метки: , ,

Прогревание тела

Прогревание телаОбычно достаточно 2-3 заходов продолжительностью по 8-10 мин. Первый заход делается для основательного прогревании тела – до покраснения кожи и появления пота; второй и третий желательно проводить с приме­нением веников. В перерывах между заходами можно при­нять прохладный или холодный душ, окунуться в бассейне. Для восполнения потерь воды и минеральных веществ рекомендуются чай, соки, квас, свежие фрукты и овощи (в умеренном количестве).Для того чтобы повысить жар, раскаленные камни поливайте понемногу горячей водой. Запомните: чем мень­ше порция воды, тем горячее и суше будет воздух. Дышать в этот момент лучше носом, поскольку тогда горячий воздух несколько охлаждается, а сухой – увлажняется.
Для усиления воздействия на организм во время бан­ной процедуры используются веники. Эта своеобразная форма массажа способствует более быстрому разогрева­нию тела и позволяет локально воздействовать на тот или иной его участок.) Пользуются веником в определенном, проверенном на практике порядке. ^Свежий березовый или дубовый веник можно пускать в ход сразу. Сухой на 10-15 мин опустите в теплую воду, а в парильне распарьте 2-3 мин. Пересохший веник положите на ска­мейку, расправьте веером и 2-3 раза обдайте крутым кипятком; затем накройте его тазом и выдерживайте в таком положении 10-15 мин. Во время пользования вени­ком в парильне под руками должен быть таз с теплой водой – для его периодического смачивания.
Обычно начинают париться веником лежа на животе (но можно и сидя). Партнер, орудуя двумя вениками (по одному в каждой руке), выполняет поглаживание от стоп до головы и по рукам. В обратном направлении вениками проводят по боковым поверхностям тела. Таких повторений, длящихся примерно 10 с каждое, должно быть 3-4. При высокой температуре массаж проводится медленно, а при менее высокой – быстрее, с периодиче­ским приподниманием веников у стоп и головы.
После поглаживания переходят к постегиванию. Легкие удары наносят по спине во всех направлениях, далее – по пояснице, бедрам, икроножным мышцам и стопам. Продолжительность этого сильнодействующего приема – до 1 мин. После постегивания повторяют поглаживание, но уже более быстрыми движениями. Затем принимающий про­цедуру переворачивается на спину и все приемы повто­ряются в той же последовательности.
После поглаживания и постегивания приступают к ос­новному приему – похлестыванию в сочетании с веничным компрессом. Начинают со спины. Веники слегка припод­нимают, как бы захлестывая горячий воздух, и делают 2- 3 легких похлестывания по широким мышцам спины. Потом, вновь подняв веники, опускают их на те участки, которые подвергались постегиванию, причем поворачи­вают и кладут веники на тело «горячей» стороной (которая была обращена вверх), прижимая рукой на 2-3 с. То же проделывают на пояснице, голенях. Такие «компрессы» особенно полезно прикладывать к мышцам, получившим большую физическую нагрузку. После компресса на сто­пах веники кладут на поясницу и одновременно разводят их в стороны – к голове и к стопам. Этот прием называется растяжкой; проводится он 4-5 раз. Затем массируемый переворачивается на спину и прием выпол­няется в той же последовательности. Парение с веником на этом завершается.

Метки: , ,

Страница 1 из 3123