Суточный основной обмен в первые дни рождения низок, затем постепенно увеличивается и достигает наибольших цифр к 2 годам. На 1 м2 поверхности тела суточный основной обмен у новорожденного в первые сутки равен 512 кал, к концу 7-го дня -702, к концу года – 1200 кал, а к 14 годам понижается до 960. На 1 кг веса суточная величина основного обмена у мальчиков до 10-12 лет несколько выше, чем у девочек; в период полового созревания основной обмен нарастает, что обусловливается нормальной деятельностью эндокринной системы. Величина основного обмена связана с содержанием жировой клетчатки в организме, так как жировая ткань относится к тканям, обладающим малой активностью в энергетических процессах. После приема пищи энергетический обмен повышается, что связано со специфически-динамическим действием пищи . Специфически-динамическое действие пищи определяется количеством энергии, необходимым для переработки и усвоения желудочно-кишечным трактом отдельных составных частей пищи. Оно особенно велико при приеме белков и низко при жирах. У детей первых месяцев жизни, вскармливаемых грудью, специфически-динамическое действие грудного молока незначительно, но и в дальнейшем у детей такое действие пищи приблизительно вдвое ниже, чем у взрослого: у детей до 5% суточного расхода, у взрослых- 10-12%. На повышение основного  обмена  оказывает  влияние  темперамент, подвижность ребенка, беспокойство во время обследования. При голодании основной обмен у детей страдает больше, чем у взрослых. Расход энергии на мышечную работу у детей меньше, чем у взрослых, особенно в раннем детстве, но при крике и беспокойстве ребенка он резко повышается. Энергетические траты на рост и отложение вещества особенно велики во внутриутробном периоде и в первые 2-3 года после рождения. Усиленное накопление массы тела увеличивает и расход энергии на потерю с экскрементами и мочой. Вода совершенно необходима для организма, особенно в детском возрасте, поскольку она в столь значительном проценте входит в состав тканей ребенка. Для правильного роста и развития ребенка обязательно достаточное введение воды согласно потребности детского организ-м а. Вода жизненно необходима не только для увеличения массы тела, но и для всех жизненных процессов – терморегуляции, дыхания, окислительных процессов и т. д.