МамамПапам.ру » полдник https://mamampapam.ru/info Портал для детей и их родителей Thu, 04 Apr 2024 18:47:31 +0000 ru hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.0.1 Молочнокислые продукты https://mamampapam.ru/info/molochnokislye-produkty/ https://mamampapam.ru/info/molochnokislye-produkty/#comments Sun, 05 Jul 2009 17:07:44 +0000 admin http://mamampapam.ru/new/?p=180 На полдник после дневного отдыха следует давать молоко но мо­лочнокислые продукты, выпечку (булочка, пирог или печенье) и фрук­ты. На ужин, который проводится за 2-3 часа до сна и должен быть сытным, используются творожные, крупяные, а иногда мясные и рыбные блюда. В связи с тем что предполагаемое примерное меню и раскладка продуктов рассчитаны на средние данные физиологической потребности детей и подростков 7-14-лет­него возраста, величина выдавае­мых порций первых блюд и гарни­ров вторых блюд может быть дифференцирована по массе и объ­ему в зависимости от возраста и по желанию отдыхающих учащих­ся. Мясо, яйца, сыр, молоко, мас­ло и третьи блюда нормируются в одинаковых количествах для всех детей. Работники пионерских лагерей, профсоюзные организации и уч­реждения народного образования и здравоохранения, обеспечиваю­щие питание школьников во вре­мя отдыха, должны руководство­ваться методическими рекоменда­циями по «Организации питания детей в загородных пионерских лагерях», разработанными Инсти­тутом питания АМН РОССИИ (ут­верждены Министерством здра­воохранения РОССИИ 14 мая 1979 г. № 1979-79). Своевременная доставка про­дуктов по заранее разработанно­му меню во многом облегчает и улучшает работу пищеблока в загородных условиях. Примерный режим питания детей в загородных пионерских лагерях выглядит так:
Медицинский персонал обя­зан ежедневно следить за каче­ством исходного сырья, заклад­кой продуктов, кулинарно-технологической обработкой пищи, до­пустимыми сроками реализации готовой продукции, гигиеническими правилами приема пищи во избе­жание пищевых отравлений, особенно легко возникающих при малей­ших нарушениях в летнее время. Врач и медицинская сестра обязаны также следить за вкусовыми качествами пищи, соответствием выхода блюд количеству, приведенному в меню-раскладке, разрешать ее выда­чу, вести бракеражный журнал сырой и готовой продукции.
Продукты повышенной биологической ценности в питании школьников.
Биологическая ценность новых продуктов повышается за счет обогащения их полноценным белком, отдельными аминокислотами, витаминами, минеральными солями и микроэлементами. Учитывая относительно высокую потребность детей школьного возраста в ряде незаменимых факторов питания, в частности белка, целесообразно включать в рацион школьника продукты повышенной биологической ценности промышленного изготовления.

]]> https://mamampapam.ru/info/molochnokislye-produkty/feed/ 0