https://mamampapam.ru/info Портал для детей и их родителей Thu, 04 Apr 2024 18:47:31 +0000 ru hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.0.1 https://mamampapam.ru/info/sychuzhnyj-ferment/ https://mamampapam.ru/info/sychuzhnyj-ferment/#comments Mon, 08 Jun 2009 06:14:02 +0000 admin http://mamampapam.ru/new/?p=163 Сычужный фермент активизируется соляной кислотой и вызывает створаживание молока. Женское молоко створаживается медленнее и более мелкими сгустками, чем коровье. Фермент пепсин расщепляет белки до стадии альбумоз и пептонов. Расщепление жиров в желудке происходит под влиянием липазы, которая активируется соляной кислотой. У детей, находящихся на искусственном вскармливании, расщепление жиров в желудке почти не происходит, так как этого фермента у детей раннего возраста очень мало. У детей, находящихся на естественном вскармливании, расщепление жиров происходит на 50%, так как в женском молоке содержится липаза, которая и расщепляет жиры молока в желудке ребенка.
У грудного ребенка по сравнению с взрослым секреция желудочного сока явно недостаточна и ферменты обладают меньшей активностью.

]]> https://mamampapam.ru/info/sychuzhnyj-ferment/feed/ 0