МамамПапам.ру » элемент

Растворимый молочный белок

admin — Thu, 06 Aug 2009 17:11:50 +0000

Казецит – растворимый молочный белок, содержит до 80 % полноценного белка и минеральные элементы (калий и натрий, фосфор и кальций), находящиеся в физиологических соотношениях. Наличие в казеците анионов лимонной кислоты способствует всасыванию кальция. Казецйт хорошо растворяется в воде и обладает вполне удовлетворительными органолептическими свойствами.К обогащенным продуктам, приготовленным с использованием казецита, относится белковый энпит – порошок кремового цвета, легко растворимый в воде, содержащий 44 % молочного белка. В состав белкового энпита входят: казецит, коровье молоко, сливки, рафинированное кукурузное масло, жирорастворимые витамины (ретинол, эргокальциферол и токоферол), сахароза, водорастворимые витамины (тиамин, рибофлавин, пиридоксин, никотиновая, аскорбиновая кислота) и железа глицерофосфат.
Белковый энпит можно использовать для частичной замены коровьего молока (5-10 %’ от массы готовых блюд) при приготовлении каш, картофельного пюре, кофе или как самостоятельное блюдо.
Творог диетический пресный нежирный готовится из пастеризованного обрата с добавлением водного раствора кальция хлорида и лимонной кислоты без предварительного сквашивания. При этом способе, кроме казеина, осаждаются и сывороточные белки, что делает продукт наиболее полноценным по сбалансированности аминокислотного состава. Наряду с этим творог насыщается кальцием (до 265 мг% вместо 103 мг% в обычном твороге). Творог диетический пресный нежирный может быть включен в рацион питания школьников как в натуральном виде со сметаной «Детская» или «Здоровье», сахаром или вареньем, так и для приготовления различных блюд (запеканок, оладий).

Растворимый молочный белок

admin — Thu, 06 Aug 2009 17:11:50 +0000

Составные элементы цианокобаламина

admin — Wed, 29 Jul 2009 06:50:08 +0000

Кобальт является составным элементом цианокобаламина, стимулирует образование ретикулоцитов, влияет на основной обмен, ферментативную деятельность, содержание сахара в крови, усиливает синтез мышечных белков.Широко распространен в природе, много его в молоке, главным образом в молочной сыворотке, печени, почках, яйцах, рыбе, растительных продуктах.
Для нормального течения обменных процессов кроме указанных минеральных веществ необходимы также хром, олово, ванадий, селен, фтор, йод и другие микроэлементы.
Витамины
Биологическая полноценность пищи, наряду с достаточным содержанием белков, жиров, углеводов и минеральных солей, определяется также наличием витаминов. Важное значение витаминов для организма обусловлено их тесной связью с ферментами, гормонами и непосредственным участием в регуляции обмена веществ.
В настоящее время известно более 20 различных витаминов. По способности растворяться в воде или жирах их делят на водо- и жирорастворимые.
Только единичные витамины, главным образом филлохиноны (витамин К) и некоторые из группы В, синтезируются в кишках обитающей в нем нормальной бактериальной флорой. В основном же все витамины должны поступать с пищей в достаточном количестве.
Авитаминоз в настоящее время встречается редко, преимущественно при синдромах нарушенного кишечного всасывания (целиакия, муковисцидоз, алактазия); чаще выявляют гиповитаминоз экзо- и эндогенного происхождения при анорексии и неправильном питании с недостаточным содержанием белка, жира, свежих овощей и фруктов, при хронических интоксикациях, у часто болеющих детей, при гельминтозах и т. п.
При недостатке в организме витаминов возникают специфические и неспецифические изменения. Неспецифическими признаками любого гипо- и авитаминоза являются нарушения роста и развития детей, снижение сопротивляемости организма к заболеваниям.

Острый бронхит

admin — Tue, 21 Jul 2009 14:49:05 +0000

Бронхопневмония характеризуется в разгаре заболевания тем, что мокрота довольно вязкая, слизисто-гнойная, содержит много альвеолярных клеток и микроорганизмов.
При крупозной пневмонии в первые дни заболевания выделяется небольшое количество мокроты. Она вязкая, иногда ржавого цвета, содержит лейкоциты и эритроциты, пневмококки.
Для хронического бронхита типично значительное количество мокроты слизисто-гпойного характера с содержанием большого количества нейтрофплов, нередко прожилок крови.
При хронической пневмонии с бронхоэктазами наблюдается обильное отхождеиие полужидкой или жидкой гнойной мокроты серо-зеленого цвета. В ней содержатся нейтрофилы, цилиндрический эпителий, кристаллы жирных кислот, иногда кристаллы ге-матоидина. При стоянии мокрота разделяется на три слоя: верхний (бесцветный, пенистый), средний (слизистый, мутный), нижний (гнойный с детритом и клеточными элементами).
Бронхиальная астма во время приступа сопровождается выделением небольших количеств вязкой слизистой стекловидной мокроты, в которой обнаруживаются спирали Куршманна, кристаллы Шарко – Лейдена, эозинофилы, клетки цилиндрического эпителия.
Для абсцесса легких характерно появление значительного количества зловонной гнойной мокроты с эластическими волокнами, детритом и обилием микроорганизмов.
При легочном туберкулезе в начальных стадиях его развития мокроты очень мало. Она преимущественно слизистая. При дальнейшем развитии легочного процесса количества мокроты увеличивается. Она становится серозно-гнойной. В ней обнаруживаются кровь и значительное количество микобактерий туберкулеза.

Введении метисазона

admin — Tue, 14 Jul 2009 14:47:40 +0000

При введении метисазона одновременно с заражением вирусом вакцины, интенсивность кожных реакций в подопытной группе животных была значительно ниже и обратное развитие кожных элементов происходило быстрее, чем у кроликов, не получавших метисазон.Анализ динамики антителообразования показал, что у кроликов, получавших метисазон с 1-го по 4-й день после заражения вирусом осповакцины, наблюдалось угнетение иммуногенеза на протяжении первых двух – трех недель после заражения. В дальнейшем (3-6-я недели) отмечалось некоторое повышение уровня гуморальных антител.
Несколько иная картина наблюдалась в опыте, где метисазон давался со 2-го по 5-й день после вакцинации.
приведены показатели кожной реакции контрольной группы животных и кроликов, получавших метисазон. В группе животных, леченных метисазоном, видно закономерное и весьма выраженное угнетение кожной реакции с начала и до конца ее проявления.
Параллельно с угнетением кожной реакции у леченых кроликов отмечалось угнетение антителообразования.
Оба эти эффекта, по-видимому, возникали в результате угнетения репродукции вируса осповакцины под влиянием метисазона. Это угнетение наступало до того, как ответственные за иммуногенез системы макроорганизма получали достаточной силы антигенное раздражение. Таким образом, раннее введение метисазона заметно снижало интенсивность развития воспалительных явлений в местном очаге и влекло за собой угнетение антителообразования у привитых животных. Наилучшие результаты в смысле купирования вакцинальной инфекции без ущерба для динамики антителообразования были получены у кроликов при применении метисазона по истечение трех суток после прививки, когда кожные элементы достигали достаточной выраженности.

Общая семиотика

admin — Sat, 11 Jul 2009 14:47:15 +0000

Диагностический процесс начинается со сбора анамнеза. Как известно, основными элементами анамнеза являются история настоящего заболевания, история развития ребенка, включающая сведения о заболеваемости его вообще, история семьи (составление родословной) и условия жизни ребенка. По всем этим разделам педиатр должен располагать исчерпывающей информацией, достаточной для диагностической гипотезы. Сбор анамнеза больного ребенка – задача весьма сложная, так как в решении ее принимают участие врач-педиатр, родители больного ребенка и сам ребенок (для детей старших возрастных периодов). Степень участия больного ребенка определяется его возрастом. Учитывая традиционную, хорошо известную врачам-педиатрам схему сбора анамнеза, в настоящем разделе не пойдет речь о составных частях его, а будут отмечены лишь особенности. Следует подчеркнуть, что, помимо получения необходимых сведений о больном ребенке, сбор анамнеза, умение правильно и тактично вести расспрос родителей способствуют созданию атмосферы откровенности и взаимопонимания между врачом и семьей ребенка. Кроме того, подобная атмосфера имеет и психотерапевтический эффект. Для достижения ее следует учитывать конкретную ситуацию, сложившуюся вокруг ребенка, по возможности конкретизировать и индивидуализировать получение сведений о нем. Следовательно, собирать анамнез необходимо не при помощи казенных, сухих вопросов, а с большим участием к судьбе больного ребенка. В этом случае проявляется гибкость врачебного поведения, а сам врач-педиатр выступает в роли психолога. Длительность сбора анамнеза, направление, в котором он осуществляется, зависят от конкретной обстановки и состояния больного ребенка. При необходимости оказания больному срочной помощи анамнез имеет краткий, конкретный характер. Он содержит концентрированную информацию о заболевании и жизни ребенка.

Состояние ребенка

admin — Thu, 09 Jul 2009 10:24:06 +0000

Во время пребывания в больнице состояние ребенка оставалось крайне тяжелым. Температура тела колебалась в пределах 39-40°. Стул первые два дня учащен до 4-8 раз, жидкий, коричневатого цвета. Отказ от еды. С 22/VI появились дополнительные высыпания вакцинальных элементов на кончике и боковых частях языка и на слизистой щек. Анализ крови: эритроцитов 3 500 000; лейкоциты 17 000; п. – 3%, с. – 40%, л. – 39%, м. – 30, э. – 6%; РОЭ -30 мм/час, гемоглобин – 10,0 г%. Анизо-цитоз, плазматические клетки 2: 100. Кал на дизентерию, салмонелез и Е. Coli – отрицательный. Моча без патологии.
Лечение: антибиотикотерапия, плазма крови, витамины, десенсибилизирующие и сердечные средства. Пораженные участки кожи смазывались раствором марганцевокислого калия (2%).
Несмотря на проведенное комплексное лечение, состояние ребенка не улучшалось, а оставалось крайне тяжелым. Нарастали явления токсикоза и сердечно-сосудистой недостаточности. 2/VII 1964 г. ребенок умер.
Клинический диагноз: генерализованная вакцина (тяжелая токсикосептическая форма). Гипотрофия. Рахит II степени.
Патологоанатомический диагноз: генерализованная вакцина. Кровоточащая язва двенадцатиперстной кишки. Жировая дистрофия печени. Асцит. Отек легких. Отек мозга. На основании данных анамнеза, клиники и патологоанатомического вскрытия можно сказать, что Коля П. страдал генерализованной вакциной, осложненной кровоточащей язвой двенадцатиперстной кишки. Обширное поражение кожи сопровождалось тяжелой интоксикацией и поражением печени и мозга. Это осложнение утяжелило состояние больного и сыграло роль в неблагоприятном исходе заболевания.

Кальций

admin — Tue, 09 Jun 2009 16:20:59 +0000

Содержание кремния – 29,5 %, кальция – 2,96 %. Кремний содержится в песке, глине, гальке, воде, иле, грязи, в растениях, более всего в зерне, корнеплодах и т. д. Кремний присутствует в почве. Отсутствие кремния в почве делает ее бесплодной. Она неспособна аккумулировать энергию Солнца и давать ее растущим растениям. Это может только кремний. Как простые обыватели, так и специалисты – пищевики и медики всю свою сознательную жизнь только и слышат, что для здоровья необходим кальций. А взять его лучше всего из молока. Так ли это? Порассуждаемка, будто мы химию учили не только ради зачета и перехода из класса в класс, но в первую очередь, для себя, чтобы разобраться в процессах жизнеобеспечения. В ряду активности элементов (электрохимический ряд напряжений) кальций занимает место значительно левее кремния, значит, он более активный элемент, чем кремний. В случаях, когда кремния не хватает в организме, его место занимает кальций. Описание происхождения болезни атеросклероза подтверждает этот вывод. Кальций – основной структурный элемент жестких тканей костей – заменяет кремний в гибких структурах – сосудах, кишечнике, в суставах, сухожилиях – и делает последние жесткими. Именно так возникает атеросклероз, атония кишечника, остеохондроз, полиартрит, кальцинирование клапанов в сердце и др. , в общем, появляется много болезней с латинскими названиями, много описательных работ, как протекают эти болезни и о том, как облегчить симптомы болезней. А причина – дефицит кремния в организме. Есть еще одно обстоятельство нашего времени, усугубляющее состояние здоровья человека из-за дефицита кремния. Мы живем в атомном веке и самым «обвиняемым продуктом» на Земле специалисты пищевики-радиологи называют молоко (С. Шеннон «Питание в атомном веке», Б. В. Болотов «Бессмертие – это реально»). Эта характеристика дана молоку и всем без исключения молочным продуктам из-за самого высокого содержания в них радионуклидов, по сравнению со всеми другими продуктами. Особенная роль молока в уничтожении здоровья человека связана со стронцием, который сбрасывается коровами через молоко. В наши дни нет на Земле района, где бы можно было найти для коровы, козы или кобылы чистый от радионуклидов корм и воду.

Скарлатиноподобное высыпание

admin — Tue, 09 Jun 2009 14:52:29 +0000

Иногда сыпи предшествует скарлатиноподобное высыпание. Наблюдаются и случаи абортивного течения, при которых появившаяся сыпь подсыхает, не доходя до стадии пузырька.У недоношенных детей болезнь протекает легко, высыпание скудное, располагается по всему телу, но превращения элементов сыпи в везикулу (пузырек) не бывает.
Основные отличия натуральной оспы от ветряной. При натуральной оспе наблюдается тяжелый, продромальный период, продолжающийся 3 дня. Сыпь появляется последовательно – сначала на лице, потом на туловище и наконец на конечностях. Происходит последовательное развитие элементов сыпи: сначала появляются папулы, которые через 2-3 дня превращаются в пузырьки и затем нагнаиваются. Характерно пупкообразное вдавление в центре пустулы. При натуральной оспе элементы сыпи сидят на инфильтрированном основании, глубоко проникающем в толщу кожи (прощупывается в виде горошины, сидящей в толще кожи). С появлением сыпи температура падает, в период нагноения вновь повышается; после отпадания корочек остаются рубцы (рябины).
Отличие узелковых высыпаний при экссудативном диатезе сыпи при ветряной оспе. В отличие от ветряной оспы узелки имеют большую плотность, локализуются главным образом на пояснице, ягодицах, тыльной поверхности конечностей и сопровождаются сильным зудом. Повышения температуры не наблюдается. Течение длительное.
Осложнения. Наибольшего внимания по частоте и тяжести заслуживают осложнения со стороны кожи и нервной системы. Осложнения со стороны кожи чаще наблюдаются у истощенных и ослабленных детей. Прозрачное содержимое пузырьков приобретает гнойный характер, образуются довольно глубокие язвы, открывающие широкий доступ в организм гноеродным микробам.

Развитие гибкости голоса

admin — Mon, 08 Jun 2009 14:17:59 +0000

Развитие гибкости голоса должно, следовательно, рассматриваться как один из важных элементов в общей системе воспитания голоса и речи. Для решения этой задачи может служить выразительное чтение художественных произведений, хорошая декламация, специальные игры, образцы богатой модуляциями разговорной речи взрослых, пение. На правильную постановку пения (индивидуального и хорового) следует обратить особенное внимание. Не касаясь здесь вопроса о роли пения в художественном воспитании, мы должны с особенной силой подчеркнуть огромное значение пения для охраны и развития голоса ребенка. В другом месте было мной указано, в какой мере правильная организация пения может благотворно влиять на емкость грудной клетки и развитие дыхания. Но, как было выше сказано, культура полноценного, правильного дыхания является одним из важнейших условий правильного развития голоса. Кроме того, пение является лучшим средством для придания голосу приятной ритмичности и гибкости.Если мы к сказанному прибавим, что пение является одним из действенных средств лечения и предупреждения заикания, тогда станет ясным, что в правильно организованном пении мы имеем прекрасное орудие как охраны, так и здорового гармонического развития голоса ребенка. К сожалению, в практике музыкальных работников наблюдаются совершенно недопустимые ошибки. Самая частая ошибка заключается в том, что при организации детского пения (особенно хорового) воспитатель не считается с возрастными и, еще менее, с индивидуальными особенностями и возможностями голосового аппарата детей, с ограниченностью диапазона детского голоса.
Для пения дается материал, который ни по сложности, ни по диапазону, ни по тональности и качеству мелодий не отвечает голосовым средствам всей группы и в особенности отдельных детей. Вследствие этого дети не поют, а кричат; естественный для детей головной регистр у многих уступает место грудному, что связано, как мы видели, с чрезмерным напряжением голосовых связок. Форсированное пение сопровождается неправильным положением тела: голова откинута, шея набухает, лицо краснеет, дыхание становится неправильным. Таким образом, насилие над голосовым аппаратом
ребенка, которое производится при неправильной организации хорового пения, приводит к огрубению голоса и порой к болезненным изменениям его в результате перенапряжения голосового аппарата.